venerdì 7 settembre 2012

Alvaro e Gnappetta!!

 
 
Questa torta è stata commissionata da un'amica per la festa del primo anno di sua figlia!
 
Il tema era il cartone Fantazoo con i suoi simpatici personaggi, la mucca Alvaro e la Tartaruga Camilla per gli amici Gnappetta!!
 


 
Come sempre tutto decorato con la pasta di zucchero!!
 
La base della torta è una Vanilla Sponge riveduta e il ripieno è panna e pesche fresche.
 
INGREDIENTI PER LA BASE
 
250 gr di zucchero
 
250 gr di farina
 
3 uova
 
scorza di limone o essenza o vanillina
 
130 gr di olio di semi o  di oliva (no extravergine)
 
130 gr di acqua naturale (o gasata se la si vuole ancora più alta)
 
1 bustina di lievito
 
PER IL RIPIENO 
 
due pesche grandi e 250 gr di panna fresca da montare, zucchero a velo, succo di limone
 


PER LA BAGNA
 
Il succo che si forma delle pesche (che va filtrato) latte e crema al limoncello.
 
 
PROCEDIMENTO
 
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e di un giallo chiaro, aggiungere a filo l'olio e poi l'acqua ed infine la farina setacciata con l'aggiunta del lievito e della vanillina o scorza di limone o essenza.
 
Imburrare una tortiera da 23 cm aggiungere il composto ed infornare a 170/180°C (preriscaldato) per circa 40 min.
 
Lasciare raffreddare ed intanto tagliare le pesche a cubetti zuccherarle a piacere con lo zucchero a velo e aggiungere un po' di succo di limone, lasciare riposare.
 
Tagliare in più parti la torta, scolare le pesche dal succo che verrà usato con l'aggiunta di latte e crema di limoncello come bagna della torta.
 
Montare la panna, aggiungerci le pesche.
 
Bagnare ogni strato della torta con la bagna e poi farcire con la panna e pesche.
 
Io lo lasciata a riposo così in frigor una notte e poi il giorno dopo lo stuccata con poca crema al burro e poi
Decorare poi con la pasta di zucchero!!!
 
CONSIGLI:
I pupazzi in 3d è sempre meglio farli giorni prima in modo che si possano seccare!
 
La torta può essere fatta e farcita anche il giorno prima di ricoprirla, in modo che il ripieno possa insaporire bene la torta.
Messa logicamente in frigor.
E' meglio farla prima anche perchè la torta ripiena si assesta e decorarla sarà più facile.
 
 
 
 


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